Алексей Кропотов: Самая емкая ситуация потребления оказывается наиболее устойчивой в кризисных реалиях

Он отметил, что еще один этап сегментирования - сегментирование географическое.

«Первый этаж - Москва, третий - с населением более 500 тыс., четвертый - менее 500 тыс. Петербург в этом плане - как балкон: жители города считают Петербург реальным центром, но на самом деле это айсберг, который, во-первых, стоит особняком, а во-вторых - все время тает, - сказал он. - В первых сегментах (Москва, Санкт-Петербург, города с населением более 500 тыс.) проще всего потерять свою аудиторию, поэтому на своем присутствии на этих рынках важно сосредотачиваться.

Эксперт также добавил, что до 2010 года была стадия развития рынка, когда для потребителя была важна натуральность, до 2016 - удовольствие, до 2022 года был фокус на полезности продукта.

«Значит, при фокусе только на натуральности, у вас может не быть шанса завоевать потребителя на рынке», - заключил Алексей Кропотов.

Кроме того, он уточнил, что натуральность и полезность для потребителя - совсем разные вещи. Натуральность априори должна быть заложена в такой категории, как молочные продукты. В то время как полезность - это уже дополнительное свойство продукта.

«Когда мы начинаем анализировать, что для потребителя отражает полезность, это может быть укрепление иммунитета, влияние на микрофлору кишечника, нормализация пищеварения. Но есть и те стороны пользы продуктов, которые редко отражают в УТП. Это как раз та ниша, которую можно занять и использовать для продвижения своей продукции. Варианты могут быть различны: продукты, полезные для сердечно-сосудистой системы, для пожилых людей и так далее», - сказал Алексей Кропотов.