Александра Демченко: Сыроварня «Итальянские традиции» запустила производство полутвердых и твердых сыров из овечьего молока
Она также сказала, что в последнее время предприятие экспериментировало с производством сыров с трюфелем.
«Мы изначально пошли в HoReCa и собственные точки - сейчас их 6, но мы считаем, что это направление, в котором стоит идти. Это действительно важно - иметь возможность протестировать новый продукт и получить обратную связь от покупателя. К тому же в последнее время, когда ты пытаешься зайти в сеть, тебе сразу предлагают СТМ или вообще производство под другой торговой маркой, что совсем не продвигает тебя как производителя. Плюс к этому - лучше, чем ты сам, никто не расскажет о твоем продукте: в ритейле никто не рассказывает покупателю, какой сыр он берет, из какого молока он сделан, как изготовлен и кто вообще его произвел», - отметила спикер.
Александра Демченко также добавила, что открытие собственных торговых точек позволяет продавать те продукты, которые не берут сети.