Александра Демченко: Сыроварня «Итальянские традиции» запустила производство полутвердых и твердых сыров из овечьего молока

Источник: The DairyNews
Сыроварня «Итальянские традиции» запустила производство полутвердых и твердых сыров из овечьего молока. В компании отмечают, что данные продукты заинтересовали рестораны. Об этом в ходе конференции «Маркетинг молочной отрасли», которая проходит в рамках выставки DairyTech, рассказала директор сыроварни «Итальянские традиции» Александра Демченко, пишет The DairyNews.
Александра Демченко: Сыроварня «Итальянские традиции» запустила производство полутвердых и твердых сыров из овечьего молока

Она также сказала, что в последнее время предприятие экспериментировало с производством сыров с трюфелем.

«Мы изначально пошли в HoReCa и собственные точки - сейчас их 6, но мы считаем, что это направление, в котором стоит идти. Это действительно важно - иметь возможность протестировать новый продукт и получить обратную связь от покупателя. К тому же в последнее время, когда ты пытаешься зайти в сеть, тебе сразу предлагают СТМ или вообще производство под другой торговой маркой, что совсем не продвигает тебя как производителя. Плюс к этому - лучше, чем ты сам, никто не расскажет о твоем продукте: в ритейле никто не рассказывает покупателю, какой сыр он берет, из какого молока он сделан, как изготовлен и кто вообще его произвел», - отметила спикер.

Александра Демченко также добавила, что открытие собственных торговых точек позволяет продавать те продукты, которые не берут сети.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:


30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью