Александр Саввинов, «Үөһээ Бүлүү»: Ежедневно мы производим до 800 тонн продукции

Запасы молока цех получает как от местных ЛПХ, так и от КФХ. Предприятие пользуется республиканской субвенцией. Согласно плану, предприятие должно было собрать и переработать 2872 тонны молока за 2022 год, и планы эти удалось претворить в жизнь. «С целью поддержки сельского хозяйства личным подсобным хозяйствам стали выделять 35 тыс. рублей на дойную корову. Мне кажется, эта программа убыточная для производителей, а для сельхозпроизводителей, возможно, выгодна», – поясняет Александр Саввинов.

Маслоцехи имеются в 21 населенном пункте улуса. В каждом цехе работают от двух до четырех человек, в зависимости от сезона. В летнее время работают более 90 человек, рассказывает руководитель. В прошлом году молоко принимали в 20 наслегах.

«В первую очередь наша продукция поставляется в школы и детские сады. Заказывают каждый день. Мы производим масло, кефир, сорат, сливки, творог, шесть видов йогурта, в летнее время — бырпах. У нас молоко жирностью 3,2%. Мы производим сиропы и варенья из натуральных ягод. Зимой у нас молока становится меньше, поэтому с этого года мы решили заняться производством сухого молока», – рассказывает Александр Саввинов.

Стоимость молока

Руководитель предприятия говорит, что есть участки в Трудовом, Кетердехе, Куду и Сургулуке, где он также планирует построить цеха.

«По республиканской программе в прошлом году литр молока стоил 50 рублей. Те хозяйства, которые получают по 35 тысяч рублей на одну дойную корову, тоже могут заключить с нами такой же договор, и тогда цена закупки составит 15 рублей от нас и 2 рубля от района. Кроме того, в прошлом году республиканская субвенция для ЛПХ составляла 10 рублей. Организованное хозяйство же получает 50 рублей, плюс 10,85 рубля — наша покупная цена.

По программе СУС существует отдельное положение о том, что для того, чтобы сдавать молоко как организованное хозяйство, нужно иметь более 10 голов скота. Для этого выделили по 13 рублей за литр, так что в прошлом году наши производители молока все равно вышли на прибыль. Эти 15 рублей, которые предоставляет наше предприятие, мы можем давать молочными продуктами. Чаще всего люди хотят получать оплату маслом. Каждый день мы вывозим в наш магазин «Үүт ас» молочные продукты на продажу», – рассказывает Александр Саввинов.

Про проблемы

В зимнее время предприятие считает более выгодным сотрудничать с мясоперерабатывающим кооперативом, в планах запустить производство консервов. Как отметил руководитель цеха, нынче частным лицам сложно запустить и реализовать производство мясной продукции, поэтому выгоднее объединять силы. В перспективе планируется создание большого комплекса. Надеются, что обязательно введут консервное производство. «Мы ездили по селам, разговаривали с жителями о содержании земель и огородов. Самая большая проблема для населения заключается в том, что им сложно реализовать продукты. Поэтому если мы будем развивать данное направление, то это будет выгодно обеим сторонам. Мы рассчитываем получить субсидии на развитие данного направления», – говорит руководитель предприятия.

В прошлом году для своих клиентов цех привез 134 тонны комбикорма, в этом году они намерены продолжить это дело. Также они пошли навстречу частникам и взяли на себя оплату ежеквартальных анализов. Планы по объемам — не больше, чем в прошлом году, но намерены обратить внимание на качество.

«Наш комбинат по производству молочных продуктов является одним из крупнейших в республике. У нас здесь большие ультрапастеризаторы. По идее, в нашем цехе также имеется оборудование германской компании, но оно пока не работает. Если этот аппарат будет работать, то будет производиться продукция со сроком годности до шести месяцев и выпускаться в пакетном виде. Сейчас мы эксплуатируем только крупные танкеры. Поэтому ежедневно мы производим до 800 тонн продукции», – рассказывает руководитель.

С системой «Меркурий» возникают проблемы: пожилые пользователи иногда забывают свои логины и пароли при входе в программу. Этот момент предприятию пришлось отработать отдельно в начале года, совместно с сотрудниками управления ветеринарии и руководителями сельского хозяйства.

По мнению Александра Саввинова, человеку, имеющему более пяти коров, выгоднее сдавать молоко. Кроме того, поставщик может получать сливочное масло на зиму за счет сдаваемого сырья. Таким образом, у него появляется возможность питаться свежими и натуральными продуктами собственного производства. Цены на масло составляют около 800 рублей за килограмм. В летнее время суточная выработка молока значительно увеличивается — до 5 тонн. В этом году во всех цехах планируется бесплатно выдавать переработанное молоко и произвести 50–60 тонн масла.

«В моем цехе работают 26 человек. В основном это молодые люди, мы хотим наладить работу по-современному. Одна девушка-мастер работает из Вилюйска, а остальные все местные. Пока у нас нет технолога. Нужен человек со специальным образованием и опытом. Искал технолога во многих местах, даже в Алтае. Ни один человек не хочет приезжать в деревню. Такая проблема есть не только у меня, но и у многих производителей, у которых нет ни мастеров, ни технологов. Вот почему стараюсь обучить своих людей. Сейчас пытаюсь договориться с «Уфагормолзаводом» об обучении моих сотрудников. На мой взгляд, кадровая составляющая везде тяжелая», – говорит Александр Саввинов.

Одна из проблем в том, что база этого завода — бывшая база обанкротившегося предприятия «Чолбон». Сейчас она находится в собственности конкурсного управляющего. Поэтому пока на самой базе невозможно проводить строительство: приходится, в частности, вместо обустройства специального склада хранить продукцию в больших холодильниках, а значит, нести расходы на электроэнергию.