Жители Кизильского района раскрыли старинный рецепт напитка из молока

Жители Кизильского района раскрыли старинный рецепт молока. В поселке Карабулак уже более ста лет готовят напиток особом способом. Этот секрет привезли первые поселенцы. До сих пор рецепт передается из поколения в поколение.
Жители Кизильского района раскрыли старинный рецепт молока. В поселке Карабулак уже более ста лет готовят напиток особом способом. Этот секрет привезли первые поселенцы. До сих пор рецепт передается из поколения в поколение.

Для местных жителей он стал уже визитной карточкой. Даже на въезде в поселок появилась стела с изображением молока. Напиток местные жители называют "чапамо ловсо". В переводе с мордовского языка выражение означает "кислое молоко". Поселок Карабулак основали переселенцы из Мордовии. Многие их традиции сохранились до сегодняшнего дня. Правда, в Кизильском районе напиток больше известен как молоко по-карабулакски. Старинный рецепт молока жители уже не держат в секрете.

"Молоко кипятится, остывает до температуры парного. Потом оставляем закваску специальную с прошлого молока и квасим, смешиваем это молоко и ждем, когда она осядет", - объясняет Нина Цибизова, местная жительница.

Источник: chelyabinsk.rfn.ru
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью