Интерес россиян к составу продуктов достиг 56%

Исследование, проведенное Центром изучения потребительского поведения Роскачества совместно с компанией «Самокат», показало, что 56% российских потребителей уделяют внимание составу продуктов перед их покупкой. При этом 24% респондентов обращают внимание на срок годности, 8% — на натуральность ингредиентов, 5% — на количество белка, 3% — на калорийность, и только 2% — на содержание сахара. Всего 3% опрошенных заявили, что вовсе не интересуются составом продуктов.

Кроме того, 46% россиян предпочитают продукты с пометкой «натуральный состав», 31% — «без консервантов», 29% — «без искусственных красителей», 22% — «без сахара», и 14% обращают внимание на высокое содержание белка. Однако, 28% респондентов не обращают внимания на подобные маркировки.

Тенденции в пищевой промышленности

За последний год в России наблюдается рост спроса на традиционные источники белка. Так, продажи мягкого творога увеличились на 54%, традиционного творога — на 39%, а зерненого — на 30%. Также зафиксирован рост продаж твердых сыров на 63% и сыра в нарезке на 37%. Среди мясных продуктов спрос на крупнокусковую говядину вырос на 35%, на фарш из индейки — на 53%, на стейки — на 29%, и на филе — на 28%.