Молочные переработчики расширяют мощности для производства белка
Цены на сыворотку и инвестиции в молочную промышленность
Пищевая сыворотка достигла цены примерно 1 960 долларов за тонну, согласно данным DCA Market Intelligence, что более чем на 50% выше уровня начала года. Цены на концентрат с высоким содержанием белка также резко выросли, так как компании по производству продуктов питания и напитков добавляют белок в такие продукты, как сливки для кофе и закуски.
Сыворотка производится как побочный продукт производства сыра. Поэтому увеличение производства белка требует дополнительного производства сыра. Брайан Веллер из Agri-Mark сообщил Financial Post, что компании по производству сыра теперь должны рассматривать себя как компании по производству белка.
Международная ассоциация молочных продуктов утверждает, что молочные переработчики выделили более 11 миллиардов долларов на новые или расширяемые производственные мощности в 19 штатах. Инвестиции охватывают более 50 проектов, запланированных на период с 2025 по начало 2028 года. Прогнозируется, что производство молока в США увеличится на 15 миллиардов фунтов к 2030 году.
Коммунальные услуги и оборудование — ключевые элементы планов расширения
Процесс обработки белков включает мембранную фильтрацию, испарение и распылительное высушивание. Эти операции требуют постоянного снабжения электричеством, паром, охлаждением и водой. Также необходимы системы для очистки сточных вод, образующихся в процессе производства.
На некоторых объектах именно инфраструктура коммунальных услуг, а не оборудование для обработки, является ограничивающим фактором. Проекты могут потребовать увеличения подстанций, дополнительной мощности котлов, расширения очистки сточных вод и обязательств со стороны местных коммунальных служб. Эти требования могут занять больше времени на организацию, чем покупка линии для сушки или другого производственного оборудования.
Программа расширения также увеличивает конкуренцию за оборудование с длительным сроком поставки и специализированные мощности. Испарители, сушилки и мембранные системы заказываются для нескольких проектов одновременно, в то время как инженерные фирмы и квалифицированные строительные рабочие обслуживают один и тот же пул клиентов. Трансформаторы, распределительное оборудование и другое электрическое оборудование подвержены увеличенным срокам поставки, так как центры обработки данных, проекты по электрификации сетей и отечественное производство обращаются к тем же поставщикам.
Проектирование и поставка предприятия
Санитарное проектирование является важным требованием для предприятий, производящих и обрабатывающих концентрированные или высушенные белки. Очистка зависит от первоначальной планировки, выбора оборудования и проектирования коммунальных услуг. Источник определяет циклы очистки, потребление химикатов, срок службы оборудования и риск загрязнения или отзывов как факторы, на которые влияет санитарное проектирование. Также отмечается, что высокобелковые и альтернативные форматы могут иметь микробиологические риски, отличные от традиционных молочных продуктов.
Переработчики также должны оценить, стоит ли расширять существующий объект или строить новое предприятие. Проект на существующей площадке может использовать имеющуюся землю и инфраструктуру, но его осуществимость зависит от доступности коммунальных и сточных мощностей и может потребовать строительства вокруг продолжающегося производства. Новый проект обеспечивает большую гибкость, но требует новой инфраструктуры и разрешений. Участки с подтвержденными источниками электроэнергии и воды описываются как конкурентные преимущества в планировании проекта.
Модели поставки проектов — еще одно соображение. Проектирование здания, процесса и коммунальных услуг вместе может позволить интегрировать графики закупок, сроки поставки оборудования и логику объекта до совершения покупок. Планирование ввода в эксплуатацию и запуска также рассматривается как часть начального процесса проектирования, поскольку мощности не генерируют продукцию до тех пор, пока предприятие не начнет производить сертифицированную продукцию с требуемой скоростью.
