Экспортеры молочной продукции переключают внимание на сыр и сыворотку для роста
В рамках стратегического изменения крупные экспортеры молочной продукции всё больше сосредотачиваются на производстве сыра и продуктов из сыворотки, а не на традиционном сухом молоке. Этот шаг направлен на то, чтобы воспользоваться растущим мировым спросом на более ценные молочные ингредиенты.
Новая Зеландия продолжает сильно зависеть от Китая, который поглощает от 36% до 40% её экспорта молочной продукции. Тем временем в Европейском Союзе, несмотря на прогнозируемое сокращение поголовья коров на 0,7%, ожидается, что прирост производительности поможет сохранить стабильный уровень производства с небольшим увеличением на 0,1% к 2025 году. ЕС направляет больше молока на производство сыра и расширяет предложения по сыворотке для премиум-сегмента белковых рынков, хотя перспективы экспорта остаются осторожными из-за логистических расходов и снижения спроса из Китая.
Уругвай поддерживает свою траекторию роста с акцентом на цельное сухое молоко и масло, что привело к увеличению доходов от экспорта на 3% к маю 2026 года по сравнению с предыдущим годом, несмотря на снижение поставок сыра. Алжир и Бразилия остаются ключевыми рынками для уругвайской продукции.
В Соединенных Штатах расширение производства молочной продукции способствует сильным экспортным показателям. Экспорт сыра увеличился на 25,1% к апрелю 2026 года, достигнув почти 238 000 тонн, при этом Южная Корея является значительным драйвером этого роста. Экспорт обезжиренного сухого молока умеренно увеличился на 6,2% за год, в то время как экспорт обычной сыворотки увеличился, хотя объемы премиальных сывороточных белков, таких как WPC80+, сократились из-за приоритета внутреннего спроса.
Аргентина также увеличивает свою долю на международном рынке молочной продукции, с ожидаемым ростом производства на 4% в 2026 году, приближаясь к 12 миллионам тонн. По мере медленного восстановления внутреннего потребления всё большая часть продукции экспортируется, особенно сыр и цельное сухое молоко, с Бразилией и Алжиром в качестве основных направлений.
С другой стороны, Бразилия испытала замедление роста производства в 2026 году после сильного расширения в 2025 году. Несмотря на это, Бразилия остаётся значительным импортёром сухого молока, ограниченная более жёстким циклом скота и снижением уровня забоя коров на фоне высокого внешнего спроса.
Увеличение внутреннего предложения молока в Китае и более слабое потребление снизили его потребность в импорте цельного и обезжиренного сухого молока. Тем не менее, импорт сыра, масла и сыворотки остается стабильным, обусловленный спросом в сфере общественного питания, выпечки и премиальных продуктовых секторах, где местное производство не полностью удовлетворяет потребности в качестве или объеме. Этот сдвиг отражает более широкую тенденцию к снижению зависимости от традиционных молочных товаров и акценту на более ценные продукты на международных рынках.
