Чили развивает индустрию сыра, соревнуясь с расширением рынка США и Европы
С 29 сентября по 1 октября в Сантьяго прошла выставка Espacio Food & Service 2026 с более чем 1600 стендами и представителями из 28 стран. Представители Национальной федерации производителей молока (Fedeleche) посетили выставку, чтобы отслеживать потребительские тренды, налаживать коммерческие контакты и изучать возможности для местного производства.
Сыр стал главным акцентом мероприятия. «Сырный павильон» объединил компании разного размера, включая Colun, Soprole, Nestlé и Watt’s, а также более мелких производителей, таких как Futurocoop и Lácteos Matthei. В выставке также приняли участие ремесленные производители и предприятия, поддерживаемые учреждениями, такими как Indap. Карлос Арансибия, генеральный директор Fedeleche, отметил, что выставка представила большее разнообразие продуктов и проекты, ориентированные на инновации и товары с добавленной стоимостью.
Экспортный совет молочной продукции США организовал программу «USA Cheese in Chile: Market Immersion 2026» в рамках выставки, включающую деловые встречи, контакты с дистрибьюторами и обсуждения с потенциальными покупателями. В программе приняли участие компании Great Lakes Cheese, Interra International, Mercator, Numidia, Prairie Farms, Schreiber Foods и T.C. Jacoby & Company.
Франция была почетным гостем мероприятия. Её программа включала «Le Plateau de Quesos», шестиметровый прилавок с примерно 100 кг сыра. В презентации участвовали Les Dix Vins, Lactalis и Savencia Fromage & Dairy. Таким образом, чилийские производители и переработчики экспонировали свою продукцию наряду с международными компаниями, ориентированными на множество рынков.
В Fedeleche заявили, что развитие сектора связано не только с увеличением поставок молока. Были выделены сыры, специализированные продукты и новые форматы как области, где молоко может превращаться в товары с высокой добавленной стоимостью. Арансибия отметил, что возможности, выявленные на подобных мероприятиях, в конечном итоге должны дойти до производителей молока. Fedeleche также связала развитие сектора с внутренним потреблением, инновациями, новыми рынками и координацией между фермерскими хозяйствами и промышленностью.
Акцент на сырную продукцию распространился за пределы производства и торговли. В Чили впервые прошло национальное соревнование CheeseMonger, на котором оценивались знания и навыки в выборе, нарезке, представлении и обслуживании сыров. Мероприятие также включало производителей, крупные местные компании, кооперативы, мелких переработчиков и ремесленные предприятия, а участие США и Франции добавило международных поставщиков на этот рынок.
