Бразильские фермы установили рекорд по производительности молока, несмотря на уменьшение числа коров
Бразильские молочные фермы увеличили производство на одну доильную корову третий год подряд, согласно данным Бразильского института географии и статистики (IBGE). В 2025 году производительность составила 2 498,7 литров на корову, что на 5,6% больше по сравнению с предыдущим годом. IBGE отметил благоприятные погодные условия, инвестиции в генетику стада и реорганизацию производственной базы как факторы, способствовавшие росту.
Реорганизация включала уход производителей, особенно тех, у кого менее специализированные операции или меньше ресурсов. Octavio Costa de Oliveira, аналитик, участвовавший в исследовании, отметил, что разведение коров требует затрат на рабочую силу и технологии. «Крупные производители способны делать эти инвестиции», — сказал он.
Южный регион продемонстрировал наибольшую среднюю производительность, составляющую около 4 300 литров на корову. За ним следовали Юго-Восток с 2 900 литрами, Средний Запад с 2 000, Северо-Восток с 1 700 и Север с 957 литрами. Стоимость производства молока в Бразилии достигла 89,5 млрд реалов в 2025 году, оцениваемых по ценам базового года, исключая инфляцию, с годовым приростом на 2,3%. Средняя цена за литр составляла 2,44 реала, что не изменилось по сравнению с 2024 годом. Промышленность получила 75,2% молока, остальное пошло на такие цели, как домашнее потребление и изготовление ремесленного сыра.
В 2025 году в Бразилии было произведено 36,7 млрд литров молока. Юг составил 34% национального производства, Юго-Восток — 33,5%, затем Северо-Восток с 18%, Средний Запад с 9,8% и Север с 4,6%. Минас-Жерайс был лидирующим штатом, выпустившим 10,1 млрд литров. Парана произвела 4,8 млрд литров, Рио-Гранде-ду-Сул — 4,2 млрд, Санта-Катарина — 3,4 млрд и Гояс 2,9 млрд.
Кастру в регионе Кампос-Жерайс в Паране был ведущим муниципалитетом, с производством 532,8 млн литров. Коранби, также в Паране, произвел 306,8 млн литров. Другие муниципалитеты среди десяти крупнейших производителей включали Патус-де-Минас, Патрочинио, Лагоа Формоса и Коромандель в Минас-Жерайс; Оризона в Гояс; Арапоти в Паране; Итаиба в Пернамбуко; и Поcу Редондо в Сержипи. Их производство варьировалось от 130,6 млн до 249,2 млн литров.
Животноводческий опрос IBGE зафиксировал общую стоимость производства в 141,2 млрд реалов по всему животноводству и аквакультуре в 2025 году, что на 6,2% больше по сравнению с 2024 годом. Коричье молоко представляло 63,4% этой стоимости. Бразилия — шестой по величине производитель молока в мире и имеет третье по величине поголовье доильных коров.
Поголовье крупного рогатого скота пошло в противоположном направлении по отношению к производительности молока, сокращаясь второй год подряд, до 234,3 млн голов, что является самым низким уровнем с 2022 года, когда оно составляло 234,9 млн. Oliveira заявил, что сокращение связано с циклом разведения скота и убоем самок в предыдущие годы. Он сказал, что производители иногда забивают самок, когда цены на говядину привлекательны, в то время как цена телят может не способствовать замене стада. Сан-Феликс-до-Шингу в Парае имел наибольшее муниципальное стадо, состоящее из 2,7 млн голов.
Другие рекорды были отмечены в том же исследовании. Число кур и родственных ей птиц достигло 1,6 млрд голов, увеличившись на 1,6% в год, в то время как число кур достигло 293,3 млн. Производство яиц увеличилось на 5,7% до 5,7 млрд дюжин. Oliveira связал спрос на яйца с их ролью в качестве более доступной замены мясных белков, а также с интересом к здоровому питанию и использования в паста-промышленности. Экспорт говядины в натуральном виде увеличился на 21,4% по объему и на 42,5% по стоимости; Китай получил 53,3% бразильского экспорта. Поголовье коз и овец достигло 13,5 млн и 22,3 млн соответственно, производство меда составило 71 300 тонн, производство креветок составило 172 400 тонн, а производство рыбы увеличилось на 7,1% до 783 000 тонн, причем на тилапию приходилось почти 70%.
