Метаанализ показал, что 50 г йогурта в день снижают риск диабета на 7%
Обобщенный анализ, охватывающий 483 090 участников из Соединенных Штатов, Великобритании, Нидерландов, Испании, Австралии и Японии, изучил потребление йогурта и диабет 2 типа. На каждые дополнительные 50 граммов, съеденные в день, сообщаемый риск развития заболевания снижался на 7%. Анализ не установил, что сам йогурт предотвращает диабет.
Йогурт производится путем ферментации молока с живыми бактериями. Основными культурами являются Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus, в то время как некоторые продукты содержат дополнительные пробиотические штаммы. Ферментация обеспечивает йогурт источником живых микроорганизмов вместе с его белком и кальцием.
Исследования ферментированных продуктов также изучили более широкие метаболические показатели. Отдельный анализ, включавший более 27 000 человек, показал, что большее потребление продуктов, содержащих живые микроорганизмы, было связано с более благоприятными показателями артериального давления, уровня глюкозы в крови, инсулина, триглицеридов, холестерина ЛПВП и окружности талии.
Одна из областей исследования касается связи между микроорганизмами в ферментированных продуктах и кишечной микробиотой. Мария Елена Торресани, врач-диетолог и член PROFENI, заявила, что наблюдаемые эффекты, по-видимому, не были связаны только с питательными веществами в этих продуктах. Она также указала на возможную роль живых микроорганизмов и их взаимодействие с кишечником.
Специалист по питанию Моника Кац отметила, что связь между микробиотой и хроническими заболеваниями в настоящее время является одной из самых активных областей исследований. Разнообразная и здоровая микробиота связана с регуляцией метаболических, воспалительных и иммунных процессов, хотя степень этих связей все еще изучается.
Выводы о йогурте также показали, что у регулярных потребителей, как правило, более благоприятные метаболические профили, включая меньшую абдоминальную ожиренность и различия в составе микробиоты. Эти наблюдения не указывают на количество йогурта, которое может самостоятельно предотвратить диабет 2 типа. Болезнь развивается под влиянием множества факторов, и результаты были описаны в контексте общего рациона и образа жизни.
