El sector de carne y lácteos de Nueva Zelanda enfrenta un cuello de botella en la capacidad de crianza de terneros
La integración de los sectores de carne y lácteos de Nueva Zelanda ofrece una oportunidad comercial significativa, con el potencial de contribuir con 1.2 mil millones de dólares a la economía del país, según el modelo de Rabobank. Sin embargo, un reciente panel en la cumbre de Industrias Primarias de Nueva Zelanda (PINZ) subrayó un cuello de botella crítico: la escasez de capacidad especializada en la crianza de terneros. Este problema limita la escalabilidad de la integración, a pesar de los altos precios mundiales de la carne y los avances en genética bovina.
El panel, liderado por Will Burrett, Director de Operaciones de Pāmu, e incluyendo representantes de RaboResearch, Silver Fern Farms, LIC, y DairyNZ, destacó la necesidad de cambios estructurales para permitir la escalabilidad del sector. Jen Corkran de RaboResearch señaló que la escasez de suministro internacional y las mejoras genéticas están impulsando este cambio, similar a los modelos en los Estados Unidos y Irlanda.
El modelo único de Nueva Zelanda basado en pasto y de parición estacional añade al desafío, creando fricciones operativas con una ventana de parición concentrada. Esto resulta en demandas fluctuantes sobre la infraestructura de crianza de terneros, lo que requiere una comunicación coordinada a lo largo de la cadena de valor, desde criadores hasta procesadores de carne.
Jenny Jago de DairyNZ destacó que, aunque la crianza de terneros es una prioridad, carece de suficiente inversión e investigación. Las organizaciones lácteas están iniciando estudios para mapear la red actual de crianza y determinar las estructuras de apoyo necesarias para el crecimiento.
David Chin, CEO de la Corporación de Mejoramiento de Ganado, señaló el papel evolutivo de la genética bovina. El mercado ahora favorece selecciones basadas en datos que mejoran las tasas de crecimiento y las métricas de finalización, posicionando a los terneros de origen lácteo como ganado de carne de alto valor en lugar de productos lácteos secundarios. Este cambio genético es crucial para maximizar el valor a lo largo de la cadena de suministro.
