Las proteínas de microalgas mejoran la calidad de la leche en dietas bajas en proteínas para vacas lecheras

Un estudio reciente publicado el 16 de junio de 2026 en npj Science of Food destaca los beneficios del uso de proteínas de microalgas, en particular Spirulina, en las dietas de vacas lecheras. La investigación se centró en vacas lecheras en mitad de lactancia alimentadas con dietas bajas en proteínas y examinó cómo el equilibrio de aminoácidos y la suplementación con proteínas de microalgas afectaron la producción y calidad de la leche.

El estudio empleó análisis proteómicos y metabolómicos para descubrir los mecanismos regulatorios en juego. Los investigadores identificaron 1,186 proteínas expresadas diferencialmente (DEP) y 1,167 metabolitos expresados diferencialmente (DEM) que alteraron significativamente la composición de la leche. Se encontró que moléculas señalizadoras clave, incluyendo GNB1, GNG5, GNG10 y GRB2, interactuaban con centros metabólicos como el ácido α-cetoglutárico y el ácido glutámico. Estas interacciones sugirieron una mejora en la detección de aminoácidos y en las vías de transducción de señales.

La activación de estas vías podría llevar a una mejora en el metabolismo energético y en la eficiencia de conversión del nitrógeno, según el estudio. Esta investigación sienta una base científica para la producción de materias primas lácteas de alta calidad y el desarrollo de productos lácteos de valor añadido.

El estudio fue financiado por múltiples subvenciones, incluyendo la Fundación de Ciencias Naturales de Ningxia y el Fondo de Innovación Independiente en Ciencia y Tecnología Agrícola de la Región Autónoma. Autores de la Universidad de Ningxia y otras instituciones chinas colaboraron en este proyecto.

Esta investigación ofrece perspectivas prometedoras sobre el uso sostenible de recursos proteicos novedosos como la Spirulina para mejorar la producción láctea, alineándose con los esfuerzos globales por mejorar la sostenibilidad y eficiencia agrícola.