La industria del queso en Chile busca crecer mientras EE.UU. y Europa expanden su presencia en el mercado

Espacio Food & Service 2026 se llevó a cabo en Santiago del 29 de septiembre al 1 de octubre, con más de 1.600 stands y representantes de 28 países. Representantes de la Federación Nacional de Productores de Leche, conocida como Fedeleche, asistieron a la exposición para seguir las tendencias del consumidor, desarrollar contactos comerciales y examinar oportunidades para la producción nacional.

El queso tuvo un lugar destacado en el evento. El Pabellón del Queso reunió a empresas de diferentes tamaños, incluyendo Colun, Soprole, Nestlé y Watt’s, así como pequeños procesadores como Futurocoop y Lácteos Matthei. También participaron productores artesanales y negocios apoyados por instituciones como Indap. Carlos Arancibia, gerente general de Fedeleche, dijo que la feria mostró una mayor diversidad de productos y proyectos enfocados en la innovación y productos con valor agregado.

El Consejo de Exportación de Lácteos de los Estados Unidos organizó el programa “USA Cheese in Chile: Market Immersion 2026” durante la exposición. Incluyó reuniones comerciales, contactos con distribuidores y discusiones con posibles compradores. Las empresas participantes fueron Great Lakes Cheese, Interra International, Mercator, Numidia, Prairie Farms, Schreiber Foods y T.C. Jacoby & Company.

Francia fue el país invitado de honor del evento. Su programa incluyó “Le Plateau de Quesos”, un mostrador de seis metros con aproximadamente 100 kg de queso. Les Dix Vins, Lactalis y Savencia Fromage & Dairy participaron en la presentación. Así, los productores y procesadores chilenos exhibieron junto a empresas internacionales con carteras que cubren múltiples mercados.

Fedeleche dijo que el desarrollo del sector implicaba más que aumentar el suministro de leche. Identificó los quesos, productos especiales y nuevos formatos como áreas en las que la leche podría convertirse en productos de mayor valor. Arancibia expresó que las oportunidades identificadas en eventos de este tipo deberían llegar finalmente a los productores de leche. Fedeleche también vinculó el crecimiento del sector con el consumo interno, la innovación, nuevos mercados y la coordinación entre agricultores e industria.

El enfoque en el queso se extendió más allá de la fabricación y el comercio. Chile celebró su primer concurso nacional de CheeseMonger, que evaluó el conocimiento y habilidades en la selección, corte, presentación y servicio del queso. El evento también incluyó a productores, grandes empresas nacionales, cooperativas, pequeños procesadores y negocios artesanales, mientras que la participación de EE.UU. y Francia agregó proveedores internacionales al mismo mercado.