Las empresas lácteas irlandesas podrían beneficiarse del mercado de suero de leche de 11.600 millones de euros para 2030

Un informe de Analytical Market Research describe la proteína de suero como un ingrediente funcional importante en alimentos, bebidas y nutrición. Una vez tratado principalmente como un subproducto de la producción de queso y caseína, el suero ahora se procesa en ingredientes utilizados en la nutrición deportiva, clínica y de estilo de vida.

El informe enumera a Tirlán, Glanbia Nutritionals, Kerry Group y Carbery Group entre las empresas líderes en el sector. Compiten con Fonterra, Arla Foods Ingredients, Lactalis Ingredients y FrieslandCampina Ingredients en los mercados internacionales.

Identifica la integración vertical como una ventaja competitiva importante. Las empresas que controlan el suministro de leche cruda, así como la filtración, la fraccionación y el secado, pueden reducir su exposición a las fluctuaciones en los precios de la leche cruda, según el informe.

La demanda se divide entre el concentrado de proteína de suero, o WPC, de mayor volumen, utilizado para fortificar alimentos y bebidas convencionales, y los productos de aislado e hidrolizado de proteína de suero de mayor margen. Estos grados se utilizan en fórmulas infantiles, productos de recuperación médica y nutrición deportiva.

El informe atribuye la creciente demanda a la adopción de dietas altas en proteínas, la adición de proteínas a los alimentos minoristas cotidianos y el aumento de los requerimientos de nutrición clínica entre las poblaciones envejecidas en los mercados desarrollados. Dice que el rendimiento del producto, incluida la solubilidad funcional, así como la seguridad de la cadena de suministro y la innovación serán importantes a medida que el mercado crezca en un proyectado de 3.600 millones de euros en los cinco años hasta 2030.

América del Norte representa el 36% del consumo global, respaldado por una infraestructura de nutrición deportiva establecida y un alto uso per cápita de suplementos. Europa tiene el 26%, con redes de procesamiento cooperativo y requisitos para productos de etiqueta limpia y alimentados con pasto. Asia-Pacífico tiene una participación del 23% y es la región de más rápido crecimiento, con una expansión anual del 9,2% vinculada en el informe a la urbanización, una creciente cultura de fitness y la inversión en la fabricación de nutrición regional.

Los fabricantes irlandeses son descritos como poseedores de reputaciones de alimentación con pasto, capacidades especializadas de investigación y desarrollo y tecnología de filtración de membrana. El informe dice que estas características apoyan la producción de ingredientes de suero más especializados a medida que la demanda de nutrición basada en proteínas se expande.