El Congreso Global de Lácteos 2026 Explora Innovaciones y Tendencias del Mercado
El 19º Congreso Global de Lácteos, organizado por FoodBev Events, se celebró en Barcelona del 17 al 18 de junio de 2026. El evento reunió a profesionales del sector lácteo de más de 25 países bajo el tema ‘Aptos para el Propósito’. Las discusiones clave giraron en torno a la innovación, las tendencias del mercado y el futuro de la industria láctea.
Richard Hall, presidente de FoodBev Media, inauguró el congreso con una serie de sesiones magistrales que abordaron las últimas tendencias del mercado. Ananda Roy de Circana señaló el aumento de la demanda de los consumidores por productos fermentados, quesos y yogures enriquecidos con proteínas, mientras que la leche refrigerada tradicional está perdiendo impulso. José Sainz de Expana destacó el papel de las proteínas derivadas de la fabricación de queso en la generación de valor dentro del sector lácteo.
Tom Booijink de Rabobank discutió el excedente de grasa láctea en los Estados Unidos y las oportunidades comerciales emergentes con Sudáfrica. La innovación en yogures, centrándose en beneficios para el estilo de vida y el sabor, fue enfatizada por Sandrine Bouvier y Jiae Kim de Roquette. Informaron que el 20% de los nuevos productos lanzados incluían proteínas como ingrediente clave.
El vicepresidente del Grupo Yili, Ignatius Man-Yau Szeto, presentó sobre nutrición funcional de alto valor, con productos diseñados para diversos grupos de edad. Peggy Diby de Nestlé abordó los cambios demográficos y la creciente necesidad de productos lácteos ricos en proteínas para apoyar un envejecimiento saludable.
Jeremy Hill de Fonterra discutió la importancia de la funcionalidad en los productos lácteos para apoyar estilos de vida activos. Eugene Ho de Mengniu Dairy compartió su estrategia ‘de la semilla al sorbo’, y FrieslandCampina's Floor van der Horst destacó las diversas demandas de los consumidores por productos a base de proteínas.
Además de la innovación en productos, el congreso exploró tecnologías de envasado con Hervé Hérambert de Sidel Francia. El evento concluyó con el anuncio de los Premios a la Innovación Mundial en Lácteos, celebrando los avances en el sector.
En general, el congreso destacó el papel evolutivo de los lácteos en la nutrición y la innovación, con énfasis en la funcionalidad, la sostenibilidad y las necesidades del consumidor.
