Las pruebas genéticas impulsan el crecimiento en los sectores de leche A2 y productos lácteos de búfalo en Brasil

En Brasil, la producción de leche A2 se está expandiendo gracias a la aplicación de pruebas genéticas e iniciativas públicas. Los productores están utilizando exámenes genéticos para identificar vacas con el potencial de producir leche A2, lo que les permite confirmar estos rasgos genéticos en sus rebaños antes de comenzar el proceso de ordeño.

En Novo Horizonte, se ha implementado un programa público para distribuir leche A2 a guarderías locales, hospitales y otras instituciones públicas. Actualmente, se destinan aproximadamente 10,000 litros de leche A2 para este propósito, con un seguimiento técnico de los resultados. Aníbal Vercesi Filho, investigador, señala que las ciudades vecinas están comenzando a inspirarse en esta iniciativa.

El Instituto de Ciencia Animal desempeña un papel clave en el crecimiento del sector de leche A2 al participar en la certificación de todos los productos lácteos de búfalo en Brasil. Esto incluye no solo productos lácteos tradicionales, sino también nuevas ofertas como leche en polvo de búfalo.

Las pruebas genéticas también son cruciales en la industria láctea de búfalo. Ayudan a identificar animales con características favorables para producir leche más adecuada para la producción de queso, lo que potencialmente aumenta el rendimiento del queso hasta en un 10%.

El instituto considera la certificación pública como una alternativa técnica para validar productos, mejorar la confianza del consumidor y facilitar el acceso al mercado. En un segmento de mercado impulsado por la diferenciación, demostrar la autenticidad de los productos es esencial para construir valor.