La Universidad de Cornell Lanza el Programa Dairy Runway para Innovadores Alimentarios
El Centro para el Avance Económico Regional (CREA) de la Universidad de Cornell ha abierto oficialmente el proceso de solicitud para la sexta cohorte de su programa Dairy Runway. Esta iniciativa está diseñada para apoyar a los emprendedores alimentarios en etapa inicial enfocados en desarrollar productos lácteos de valor agregado. El programa es gratuito y ofrece a los participantes recursos esenciales como capacitación en prototipos y asesoramiento empresarial.
En los últimos tres años, Dairy Runway ha asistido exitosamente a 30 equipos de innovadores en productos lácteos. El programa opera en colaboración con el Colegio de Agricultura y Ciencias de la Vida de Cornell (CALS) y recibe financiamiento del Centro de Innovación en Negocios Lácteos del Noreste (NE-DBIC). Está específicamente abierto a emprendedores alimentarios en el noreste que están desarrollando productos utilizando leche de vaca, cabra u oveja proveniente de una región de 11 estados.
La próxima cohorte comenzará con un curso virtual de siete semanas. Este curso introduce a los participantes en el marco del lienzo de modelo de negocio y el proceso de descubrimiento del cliente. Combina actividades de aprendizaje en línea autodirigidas con clases virtuales en vivo y encuentros individuales con instructores. Notablemente, estas clases incluyen discusiones con expertos en la materia de agencias de marketing creativo, minoristas establecidos y fundadores de startups de alimentos y bebidas.
Después del curso virtual, los participantes ingresan a la fase de Incubadora de Cocina. Aquí, comienzan a probar formulaciones de productos y trabajan para crear prototipos en una de las dos instalaciones de procesamiento de alimentos de Cornell. Esta fase cuenta con el apoyo de especialistas en lácteos y técnicos de alimentos de la universidad. Además, los participantes reciben orientación de asesores empresariales para refinar sus modelos de negocio y presentaciones, culminando en una sesión de presentación virtual.
La fecha límite para la solicitud del programa está fijada para el 16 de septiembre de 2026, a las 5 p.m. ET, con una selección de hasta seis equipos para participar. El programa comenzará con el curso en línea de emprendimiento en octubre. Los emprendedores interesados pueden asistir a una de las tres sesiones informativas ofrecidas por CREA durante el verano para conocer más sobre los recursos y requisitos del programa.
El programa Dairy Runway es administrado por el Centro para el Avance Económico Regional, una división de Cornell Research & Innovation, y tiene como objetivo fortalecer la base de los negocios lácteos en toda la región del noreste.
