Australia se propone procesar 100,000 ganados de carne en lechería para 2030
El sector de carne en lechería de Australia se está preparando para una gran expansión, con planes para procesar 100,000 cabezas anualmente para 2030. Este desarrollo está delineado en un informe conjunto de FMG Global y McDonald's, titulado Más allá de la raza: desbloqueando el potencial de carne en lechería de Australia. El informe destaca un cambio estructural que aprovecha el semen sexado y la genética superior para mejorar la eficiencia de conversión de alimento y las características de la canal.
La iniciativa tiene sus raíces en la conferencia Acelerando la Carne en Lechería celebrada en el Valle de Yarra en octubre de 2022. El informe enfatiza la necesidad de colaboración entre los sectores de la leche y la carne, que históricamente han operado por separado. Connor FitzGerald, director comercial de FMG Global, describe esto como uno de los cambios más significativos en la industria de la carne de este siglo.
Ejemplos internacionales, como el Grupo Buitelaar en el Reino Unido, ilustran la viabilidad comercial de las cadenas de suministro integradas. El Grupo Buitelaar ha aprovechado los animales de carne en lechería para construir la cadena de suministro de carne integrada más grande del Reino Unido, con una facturación que supera los 200 millones de libras.
En Australia, los procesadores nacionales están adoptando esta estrategia. Harvest Road en Australia Occidental está haciendo la transición de los ganaderos lecheros hacia cruzas de carne en lechería para su marca Harvey Beef. De manera similar, Greenham Australia ha establecido cadenas de suministro en Tasmania y Victoria para apoyar el mercado de carne de res alimentada con pasto premium.
Estas iniciativas se alinean con la estrategia de 10 años de Dairy Australia, “Calfways”, y están respaldadas por datos de un programa piloto llevado a cabo entre 2022 y 2024. El enfoque de carne en lechería también muestra potencial para reducir las emisiones en comparación con la producción tradicional de carne, satisfaciendo la demanda del consumidor por sabor y ternura.
