美国乳制品行业创下奶酪产量纪录，奶粉出现转变

美国农业部（USDA）2026年5月的乳制品报告指出了乳制品生产的显著变化。美国奶酪总产量（不包括干酪）创下新里程碑，达到12.8亿磅，比2025年5月增长2%，比2026年4月增长1.1%。

奶酪生产洞察

意大利类型奶酪品种是这一增长的主要贡献者，达到5.6亿磅，同比增长6.5%。然而，美式奶酪生产面临挑战，与2025年5月相比下降了2.6%，但较上个月增长了1.5%。

黄油和奶粉趋势

黄油生产保持稳定增长，达到2.24亿磅，同比增长3.5%。相比之下，脱脂奶粉部门出现了显著下降，减少了39.7%至2940万磅。

乳清和冷冻乳制品

乳清加工显示出积极趋势，干乳清产量同比增长12.2%至8260万磅，乳清蛋白浓缩物产量增长3%至4360万磅。同时，乳糖市场略有下降，减少0.6%至9830万磅。

冷冻乳制品生产也显著增长。常规硬冰淇淋产量增加7.1%至6920万加仑，低脂冰淇淋增长1.5%至3640万加仑。雪芭的产量增幅最大，增加16.1%至195万加仑，而冷冻酸奶产量增长2.7%至317万加仑。