Lacto Japan对Leaft Foods的投资凸显了鲁比斯科蛋白的潜力

日本乳业巨头Lacto Japan对总部位于新西兰的初创公司Leaft Foods进行了战略性投资，该公司以从苜蓿叶中提取鲁比斯科蛋白而闻名。投资的财务细节尚未披露，但预计此次合作将加强两家公司之间的现有伙伴关系。

Leaft Foods采用独特的温和提取工艺来保持鲁比斯科的完整性，这是一种在食品应用中提供完整氨基酸谱和卓越功能的蛋白质。来源于新西兰坎特伯雷地区种植的苜蓿，这种蛋白质富含必需营养素，表现出类似于牛肉、蛋清和乳制品蛋白的特性。

该合作伙伴关系旨在在日本建立一个强大的鲁比斯科蛋白生产和销售框架，计划在五年内产生数千万美元的收入。Lacto Japan的投资是满足消费者对营养和可持续食品解决方案日益增长需求的一步。

Leaft Foods已经推出了其首款消费产品Leaft Blade，一种每份含有17克鲁比斯科蛋白的运动前饮料。公司还在探索多个B2B合作伙伴关系，以将其蛋白质分离物应用于各种产品中，包括植物性食品、烘焙食品和运动营养。

除了Lacto Japan外，Leaft Foods还与其他制造商合作，如新西兰的Foodstuffs South Island和总部位于美国的Meateor Pet Foods，以扩大鲁比斯科蛋白的应用。该初创公司已筹集了1500万美元的资金，并计划于2024年在坎特伯雷开设一个商业规模的示范工厂。

这项投资是Lacto Japan更广泛战略的一部分，旨在为注重健康的消费者提供优质食品成分，以应对全球蛋白质短缺和环境问题。此次合作突显出鲁比斯科蛋白作为传统蛋白质的气候友好型替代品的潜力。