欧洲植物性食品市场在价格差距缩小的情况下实现增长

2025年，欧洲市场的植物性肉类和乳制品替代品销量增长了3.3%，总额达到47.5亿欧元。增长得益于这些产品在口味和价格上逐渐与传统动物蛋白竞争。德国、意大利、法国和西班牙是销售增长的国家，而英国和荷兰则出现下滑。

德国市场表现

德国成为欧洲植物性食品的领先市场，销量增长了3%，达到17亿欧元，占分析的六个国家销售额的36%。销量增加了6%。德国的增长部分归功于更实惠的自有品牌产品和品牌产品销售的恢复。尤其是植物性牛奶，销量增长了8%，占德国超市牛奶总销量的9%。

英国市场动态

英国的植物性食品销量略有收缩，下降了1%，总额为9.93亿欧元。围绕超加工食品的争论影响了消费者的决策，导致肉类替代品的价值销售下降了7%。然而，高端咖啡师版植物性牛奶的销量增加了10%，强调了口味和性能的重要性。

意大利和法国显示出积极趋势

意大利在所有植物性类别中均有增长，销售额达到6.69亿欧元，增长了4.5%。植物性牛奶占据了市场的半壁江山。法国的增长率在欧洲最高，销售额增长了11%，达到5.72亿欧元。法国的肉类替代品销量显著增长了13.5%。

西班牙和荷兰概述

在西班牙，植物性牛奶对市场2%的增长贡献显著，占牛奶总销量的10%。相反，荷兰的植物性食品销量下降了4%，主要是由于植物性肉类的购买量减少。

尽管面临挑战，GFI欧洲强调了实现与动物产品价格平价的重要性。投资于研究和基础设施被认为是提升口味和质地以及有效扩大生产规模的关键。