من الحليب السائل إلى المكونات الجافة: ما هي فئات المنتجات التي تشكل سوق الألبان في كازاخستان
كان من بين الموردين الرئيسيين للحليب في عام 2024 كل من روسيا، قيرغيزستان، وبيلاروسيا، بالإضافة إلى إيران وفرنسا. هذه التكوين تظهر أن فئة الألبان الأساسية تظل واحدة من المناطق الأساسية لكل من المعالجة الداخلية والتكملة السوقية الخارجية.
تعتبر منتجات الألبان المخمرة أيضًا جزءًا كبيرًا من السوق. بلغت وارداتها في عام 2024 حوالي 36,614 طنًا، مما يجعل هذه الفئة واحدة من الفئات الأكبر في السوق بعد الحليب للشرب. في هذا القطاع السوقي، تلعب الإمدادات من روسيا وقيرغيزستان، بالإضافة إلى المنتجات من دول أخرى، دورًا هامًا، مما يشير إلى الطلب العالي على منتجات الألبان المخمرة وأهميتها للمصنعين.
يتم تشكيل جزء مستقل من المعالجة بواسطة فئات الأجبان، وفقًا لما أفاد به الخبير.
بلغت واردات الأجبان في عام 2024 حوالي 11,356 طنًا، والأجبان الطازجة 6,361 طنًا، والأجبان المعالجة 3,598 طنًا. معًا، يوضح هذا أن قطاع الأجبان يبقى فئة مستقلة وكبيرة في السوق، تضم كلا من المنتجات الطبيعية الكلاسيكية والفئات الأكثر تقدمًا تكنولوجيًا وحساسية للسعر. الموردون الرئيسيون في هذه الفئات هم روسيا، بيلاروسيا، أوكرانيا، ليتوانيا، قيرغيزستان، وإيران، وذلك بناءً على نوع المنتج.
تلعب مكونات الحليب المجفف أيضًا دورًا هامًا في هيكل المعالجة. وفقًا لبيانات العرض، بلغت واردات مسحوق الحليب الخالي من الدسم في عام 2024 حوالي 15,937 طنًا، ومسحوق الحليب الكامل 4,124 طنًا، ومصل اللبن 6,001 طنًا.
وفقًا لميخائيل ميشينكو، يبقى قطاع الدهون والزيوت في معالجة الألبان أيضًا ذو أهمية كبيرة.
في عام 2024، بلغت واردات الزبدة حوالي 8,822 طنًا. بالإضافة إلى ذلك، أشارت العروض إلى استيراد منتجات تحتوي على الألبان مع بدائل الدهون الحليبية بمستوى 19,638 طنًا وزيت النخيل بمستوى 1,099 طنًا، مما يعكس وجود منتجات تحتوي على الألبان ومنتجات مختلطة بجانب معالجة الألبان الكلاسيكية.
أيضًا، وفقًا لمواد العرض، انخفض حجم سوق الألبان في كازاخستان إلى 4.878 مليون طن في عام 2025 مقارنة بـ 5.380 مليون طن في عام 2024. في عام 2022، قدر السوق بـ 5.645 مليون طن، وفي عام 2023 بـ 4.776 مليون طن. وهكذا، بعد انتعاش في عام 2024، عاود السوق التوجه نحو الانخفاض.
