صناعة الألبان في الهند تنتقل إلى تسعير مرتبط بالسوق من أجل الاستدامة
قطاع الألبان في الهند الذي كان يعتمد تقليديًا على التسعير المعتمد على التكلفة، يشهد تحولاً كبيراً نحو آليات التسعير المرتبطة بالسوق. لعدة عقود، كانت أسعار الشراء في الصناعة تُحدد بناءً على محتوى الدهون وظروف العرض الإقليمية. هذه الطريقة كانت توفر التوقعات لملايين المزارعين الصغار في صناعة مجزأة. ومع ذلك، يواجه القطاع الآن تحديات بسبب زيادة التقلبات في تكاليف المدخلات مثل العلف، والعلف الحيواني، والنقل، والطاقة.
كما أن المستهلكين قد غيروا من توقعاتهم، حيث لم يعودوا يعتمدون في قرارات الشراء فقط على التوافر والسعر. العوامل مثل معايير الجودة، وقابلية التتبع، والمنتجات ذات القيمة المضافة، والراحة تزداد أهمية. الآن، يكافئ سوق الألبان التمايز بدلاً من معاملته كعمل تجاري للسلع.
ارتفعت أسعار الشراء تقريبًا كل عام، مدفوعة بزيادة تكاليف العلف والعلف الحيواني. ومع ذلك، يجد المعالجون صعوبة في نقل هذه الزيادات في التكاليف بالكامل إلى أسعار التجزئة، حيث يظل الحليب من السلع الحساسة للسعر في الأسر الهندية. هذا التفاوت المتزايد بين اقتصاديات الشراء وقدرة التجزئة على تحمل التكلفة يسبب ضغطًا عبر سلسلة التوريد.
المنتجات الألبانية ذات القيمة المضافة مثل السمن، والزبدة، والبانير، واللبن الرائب تدفع النمو في القطاع. تعمل هذه المنتجات تحت ديناميكيات سوقية مختلفة، حيث يولي المستهلكون الأولوية للجودة، والاتساق، وعمر الرف، والتغذية، وثقة العلامة التجارية على مجرد تسعير السلع. يواجه القطاع خطر استبعاد الجودة من مناقشات التسعير إذا استمر في التركيز فقط على محتوى الدهون ومحتوى المواد الصلبة غير الدهنية.
لمواجهة هذه التحديات، هناك حاجة إلى نهج تسعير أكثر توازنًا. يتضمن ذلك بناء هيكل تسعير يحمي المزارعين بينما يعزز الكفاءة، والاستثمار في الجودة، وخلق القيمة. يمكن للتكنولوجيا أن تلعب دورًا حاسمًا من خلال توفير بيانات أفضل عن جودة الحليب، وتنبؤ العرض، واتجاهات الطلب، مما يدعم أنظمة التسعير الشفافة والمتجاوبة. تعزيز البنية التحتية للألبان المنظمة أيضًا أمر بالغ الأهمية لتمكين المزارعين من الوصول إلى الأسواق ذات القيمة الأعلى.
يهدف التحول إلى التسعير المرتبط بالسوق إلى بناء نظام بيئي أكثر مرونة وتنافسية وعدلاً لجميع أصحاب المصلحة في سلسلة توريد الألبان. الأمر لا يتعلق بجعل المنتجات الألبانية أكثر تكلفة بالنسبة للمستهلكين، بل بضمان الاستدامة على المدى الطويل والتوزيع العادل للقيمة عبر السلسلة.
